１１／２１　　 PM12：10　　 店内客入り５割程　　 後続多数


仕事の移動中に毎度のこんとき
壁際カウンター席に座り、表記メニューを注文。
東京ラーメンショーから戻ってから店主の勢いが増した気がするが、気のせいかな？

５分程でラーメン登場！
スープは片栗粉が粘度をもたらすドロンジョ系マーボースープ
マーボーの餡にトロミがあるのは普通だが、ベースのスープまで片栗粉でトロミを出してるのは初めてじゃよ
マーボーは一般的なチリソースタイプ、辛さはピリ辛レベル、シンプルながらもなかなか旨し
スープの方は醤油ベース、自慢の？魚介が感じられず、このメニュー用のチューニングと思われ、店主の料理人としてのセンスが感じられる。

麺は細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
毎度お馴染みのタイプなんで、詳細は割愛するが、個人的にはちょっと太めの麺で食ってみたい

具のマーボー豆腐は半ライスにかけて、ミニマーボー丼としていただくのがベター

いい意味で裏切られた感じかな？

被災地応援(+5点) で表記の採点