鹿児島県版ラーメンデータベース 2019-01-21T23:00:41+09:00 鹿児島県版ラーメンデータベース https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[60点] 元祖ラーメン (700円)@かごしまら~めん我流風 天文館本店]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1206848.html
ホテル近場でこちらに。
20時50分入店で先客4名後客7名。
諸々チケット購入して先ずは黒豚餃子 (380円) で生ビール (200円) を。
落ち着いてから掲題をお願いしました。

鹿児島では結構重めのしっかり白濁豚骨。
揚げネギの香ばしさにニンニクの風味が混在。
香味... 続きを見る]]>
2019-01-21T23:00:41+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[85点] ラーメン 中 (650円)@マルチョンラーメン]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1205867.html
朝ラー目的でこちらまで遠出。
10時05分入店で先客4名後客6名。
掲題チケット購入してお渡し。
好みを聞かれて普通でお願いしました。
こちらでも薄黄色い大根漬物が先ず提供。

一口目はとろんとした口当たり。
表面に張る油多めだが気付けばサラリと落ち着いていく。
豚... 続きを見る]]>
2019-01-19T07:04:14+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[84点] ラーメン (750円)@ラーメン専門鷹]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1205672.html
鹿児島本命店へやっと訪問。
12時45分入店で先客8名後客8名。
掲題とめし (100円) をお願いしました。

先ず鹿児島お馴染みの漬物とお茶が提供。
工程を拝見すると油・醤油ダレが入った丼に麺を投入。
麺を数回混ぜ軽く馴染ませた後にスープが注がれる。
続けて盛付け... 続きを見る]]>
2019-01-18T20:35:50+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[80点] ラーメン (690円) ほうれん草 (100円)@横浜家系ラーメン 兼ひろ家]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1205361.html
横浜家系ラーメン ひじり家二号店とのこちらに。
11時05分入店で先客1名後客5名。
掲題購入してチケットお渡し。
好みは全て普通でお願いしました。
水・木はライスサービス。

醤油強めのバランス。
豚骨感は前面に出ず比較的軽めだが物足りなさはなし。
かな... 続きを見る]]>
2019-01-17T17:07:42+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[82点] ラーメン 中 (670円)@とくだラーメン]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1205340.html
近くに来れば寄らない手はなし。
15時30分入店で先客3名後客3名。
掲題購入してチケットお渡し。
真っ白な大根の漬物を小鉢によそって待機。

円やかでマイルド。
醤油濃そうな見た目に反してとても優しい。
僅かなとろみはあるが濃厚とは異なり重さは皆無。
ナッツ... 続きを見る]]>
2019-01-16T22:13:20+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[77点] 豚とろラーメン (840円)@鹿児島ラーメン豚とろ 天文館本店]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1205302.html
鹿児島人気有名店へ。
18時30分入店で先客5名後客6名。
基本の掲題をお願いしました。
好み調整も可能ですがとりあえずデフォを。

鹿児島産豚骨・鶏ガラベースのスープは濃厚そうだが口当たりサラリ。
鰹・昆布も使用だからかしつこさはなし。
醤油ダレがしっかり強く塩... 続きを見る]]>
2019-01-16T08:26:33+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[77点] 黒味噌とろろら〜めん (850円)@三平らーめん 照国本店]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1203880.html
鹿児島黒味噌発祥店へ。
20時05分入店で先客後客なし。
案内に惹かれて思わず掲題をオーダー。

いかにも濃そうな茶褐色のスープ。
思いのほかマイルドで味噌々々しすぎず好い。
コクはあるが塩加減抑えめで尖りはなし。
バランスに優れ後口が軽くついついレンゲが進む。
... 続きを見る]]>
2019-01-11T20:47:50+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[74点] 醤油ラーメン (750円) のり増し (100円)@麺屋 花一 本店]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1203583.html
同僚オススメのこちらに同行訪問。
14時30分入店で先客7名後客2名。
掲題とライス小 (100円) 購入してチケットお渡し。
好みは全て普通でお願いしました。

優しく纏まりのある豚骨醤油。
豚骨・醤油・油のいずれも突出することなく控えめなバランス。
鹿児島県産食材を使用し... 続きを見る]]>
2019-01-10T21:47:03+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[78点] ら〜めん 中 (750円)@のぼる屋]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1203744.html
復活店として名高いこちらで〆。
22時30分入店で先客10名後客なし。
掲題購入してチケットお渡し。

アッサリ優しい豚骨・鶏ガラスープ。
無化調ながら旨味は十分で魚介も使用だそう。
塩梅はやや高くキリッと締まる。
鹿児島らしさだろうか。
粘度は低く飲み口... 続きを見る]]>
2019-01-10T15:37:44+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html
<![CDATA[[80点] ラーメン 中 (500円) チャーシュー大もり (100円)@のり一ラーメン]]> https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/review/1203454.html
天文館を堪能した後の〆はこちら。
21時30分入店で先客8名後客8名。
掲題購入してプラ札お渡し。

シンプルなスッキリ塩味。
出足は塩梅強めな感も不思議と徐々に優しくなる。
動物系の旨味をしっかり感じ鶏ガラベースとは思えぬ味わい。
見た目の色調より厚みを感じる。
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2019-01-09T20:33:46+09:00 https://kagoshima-ramendb.supleks.jp/u/155968.html