隠れ名店

前々から評判を聞く、が、ハードル高くて初訪問。
12時30分入店で先客7名後客4名。
基本であろう掲題購入して着席。
茹で加減を聞かれて普通でお願い、有料駐車場使用により味玉サービスの恩恵に与る。

トフトフクニリ、たっぷり背脂。
なるほど「醤油豚骨」な訳だ。
甘塩っぱい醤油が先行、クセのない豚骨が支える。
濃度だけならライト、だからこそ背脂が効いてくる。
そして揚げネギではなく揚げ玉葱だろうか。
コクを齎し仄かな甘味も、これは旨い。
プリクニとした全粒粉入りストレート中細麺。
しなやかながらハリがあり、ダレる感じは微塵もない。
これは普通にして正解だろう。
真偽は定かではないが、自家製との情報も。
ボリューミーなチャーシューは何故こんなにも軟らかい。
ワイルドな見た目に反し、噛めばソフトにハラリと解ける。
しかもこのデカさと厚み、それが2枚とは恐れ入る。
他、細切りメンマ、もやし、小葱。
一つ一つ、どの角度から見ても、至極丁寧。
勿論サービスの味玉も。
しっかり味染み、黄身はトロリと流れ出る。
はぁ、なんだろう、グッと響く。
なぜ今まで伺わなかったのか、反省と後悔。
と、同時にその素晴らしさを知れた幸せ、大満足完食です。

旨かったです。
さすがは評判通りの旨さ、クオリティ。
昼営業のみ、お休み（店主体調由来による）も多いお店ですが、なるほどファンがつく訳だ。
この日は14時閉店との案内でしたが退店時には終了の看板。
Instagramにて営業案内があるのはありがたく、日々チェックして行けるタイミングでまたぜひに。

ごちそうさまでした！