濃香とんこつしか食べたことなかったが麺がなくなり次第終了のメニューを見て、その日はまだあったので注文。
スープを飲んだ時当時は衝撃だった。当時のNo.1のラーメン。スープが美味しいのだがちぢれ麺がまたこのスープにあってる。美味しい、おすすめ。

なんだろう
柚子や玉ねぎ以外にラーメンらしからぬ味がした
ベースは塩とんこつかな。
再訪ありだと思いました
人気は淡麗醤油なんで今度はそちらを試すか

平日13時半過ぎに訪問しました。
前客は1名のみでした。

基本の左上、1番人気の淡麗醤油750円を食券機で買います。

麺の硬さを選べて硬めにしました。

3,4分で着丼です。

淡麗醤油と謳ってますが、見た目と味は王道の豚骨ラーメンでした。

濃... 続きを見る

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チャーシュー、キクラゲに刻みネギがのり、ご対面。
細ストレート麺に薄茶濁した豚骨醤油スープです。
白ゴマの振りかけられた粘度高めの豚骨スープに博多細麺はズルズルといただけます。
替え玉の白玉をバリカタで注文。ごちそうさまでした。

元気な山口店主は大阪豚骨と自家製麺の先駆者 天神旗出身。
さらに天神旗 大鶴店主の最後の弟子で麺処ほん田と同期。

地元奈良代表する無鉄砲やまりお流に肩並べるド豚骨がウリ。
屋号はアメリカ俳優ドンチードルから。厨房の羽釜が壮大すね。

純豚骨をあえて淡麗と表現する醤油と塩に辛々と激辛2種も... 続きを見る