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「つけ麺豚そば 肉無し (840円)」@鹿児島ラーメン 豚とろ 鹿児島中央駅前店の写真人気店支店

つけ麺目的で駅近の支店に。
11時05分入店で先客2名後客続々並び発生。
掲題購入してチケットお渡し。
同一料金大盛でお願いし冷やを選択。

こんもり盛られた特注太麺 (メニュー記載) から啜る。
サイズ的には中太平打ちでゆるく縮れたタイプ。
しっかり〆られガッシリ噛み応え強し。
ただ平打ちのため厚みが程よく啜り心地はとてもいい。
つけ汁を潜らすとよく絡みよく持ち上げる。
そのつけ汁は甘味強く豚骨が前面に主張。
細かく解されたチャーシューが溶け込みシャリシャリ刻み玉葱がいい役割。
海苔に乗った魚粉を溶かせば当然ながら一気に豚魚。
具材は味玉半個、極太メンマ、ナルト。
角煮入りにすると+200円で遠慮したが肉無しで十分満足。
味変も楽しみの一つ。
まず割りスープに添えられた柚子胡椒を少しつけ汁に。
続けて割りスープだけで麺を啜る。
更に割りスープに柚子胡椒を溶いて啜り、またつけ汁に戻る。
サッパリと濃厚のループ。
最後はつけ汁に割りスープを注ぎ満足完食。

旨かったです。
麺、つけ汁と一緒に割りスープまで最初から提供されるスタイル。
ぬるくはなるが食べ方を変えられる楽しさにハマる。
個人的にはこちらではラーメンよりつけ麺。

ごちそうさまでした!

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